职业高中的毕业生面临着选择学习什么技术的重要决策。选择一门合适的技术专业，可以为他们未来的就业和职业发展打下坚实的基础。下面是一些较为热门且有前景的技术专业，供职高毕业生参考。

1. 信息技术：随着数字化时代的到来，信息技术的需求不断增加。学习计算机编程、网络技术、数据分析等方面的知识，可以在软件开发、网络管理、数据科学等领域找到就业机会。

2. 机械制造技术：机械制造是一个广泛的领域，涉及到各种机械设备的制造和维护。学习机械设计、机械加工、数控技术等方面的知识，可以在制造业、汽车行业等领域找到就业机会。

3. 汽车技术：汽车行业一直是就业热门领域之一。学习汽车维修与检测、汽车电子技术、汽车设计与制造等方面的知识，可以成为汽车技术人员，为汽车维修、保养和故障排除提供专业服务。

4. 建筑工程技术：建筑行业是一个不断发展的行业，对技术人才的需求很大。学习建筑设计、施工技术、工程管理等方面的知识，可以从事建筑设计、工程监理、施工管理等工作。

5. 医疗护理技术：医疗护理是一个充满挑战和回报的职业。学习医学基础知识、护理技术、医疗设备操作等方面的知识，可以成为医疗机构的护理人员，为患者提供专业的护理服务。

6. 美容美发技术：美容美发行业发展迅速，对专业技术人才的需求很大。学习发型设计、美容护理、化妆技术等方面的知识，可以在美容美发沙龙、美容院等场所就业。

除了以上列举的几个专业，还有很多其他的技术领域，如电子技术、烹饪技术、服装设计等。选择适合自己的技术专业要考虑个人兴趣、职业前景以及自身的特长和能力。