职业技校和中专是中等职业教育的两种形式，虽然在某些方面存在一些相似之处，但在定义和特点上有一些区别。

首先，职业技校和中专的定义有所不同。职业技校是指专门培养职业技能人才的学校，侧重于提供与特定职业相关的实用技能培训和教育。而中专则是中等专业学校的简称，是提供中等职业教育的学校，旨在培养全面发展和实践能力的专业人才。

其次，职业技校和中专的课程设置也存在差异。职业技校更加专业化，课程设置更加紧密围绕特定行业或职业领域。学生将接受相关职业技能的培训，并注重实践操作和应用能力的训练。而中专的课程设置较为广泛，涵盖了人文科学、自然科学、技术和艺术等多个领域，旨在提供全面的教育和职业基础的培养。

在学历层次上，职业技校和中专也存在一些差异。职业技校通常以“技工学校”或“职业技术学校”命名，其毕业生通常获得高中毕业证书和职业资格证书。而中专的学制一般为3年，毕业生通常获得“中等专业学校毕业证书”。

需要注意的是，近年来，部分地区将职业技校的学制延长至3年，与中专学制保持一致，毕业生也可获得中等专业学校毕业证书。这种情况下，职业技校在学历层次上与中专没有明显的差别。因此，在特定地区的情况下，职业技校可以被视为中专的一种形式。

综上所述，职业技校和中专在定义、课程设置和学历层次上存在一些差异。职业技校更注重职业技能的培养，而中专更注重全面发展和实践能力的培养。然而，有些地区的职业技校学制与中专相同，毕业生可获得中等专业学校毕业证书。因此，在具体情况下，职业技校可视为中专的一种形式。