在广东地区，中专和中职学校中直接开设“飞行器设计与工程”专业的院校较为少见，因为该专业通常属于本科或高职（专科）层次的课程体系，侧重于航空航天领域的理论研究和工程设计。不过，中专和中职学校可能会开设与飞行器相关的应用技术类或维修维护类专业，例如无人机应用技术、飞机维修、机电一体化等，这些专业可以为未来从事飞行器相关行业打下基础。

以下是广东地区部分开设航空、无人机或机电相关专业的中职学校推荐：

1. 广州市交通运输职业学校

专业方向：汽车制造与维修（含航空维修方向）

特色：该校与航空企业合作，培养飞机维修、机械维护等技术人才。

地址：广州市白云区

2. 深圳第二高级技工学校

专业方向：无人机应用技术、机电一体化

特色：注重无人机操控、维护及行业应用技能的培养。

地址：深圳市福田区

3. 珠海市第一中等职业学校

专业方向：机电技术应用（含无人机方向）

特色：结合珠海航空产业优势，开展无人机操作与维护课程。

地址：珠海市香洲区

4. 佛山市华材职业技术学校

专业方向：数控技术应用、机电一体化

特色：机械加工和自动化课程可为飞行器制造领域提供技能基础。

地址：佛山市禅城区

5. 东莞市电子科技学校

专业方向：无人机操控与维护

特色：培养无人机飞手、维修技术员，对接新兴航空产业。

地址：东莞市塘厦镇

6. 广东省轻工职业技术学校

专业方向：工业机器人技术应用、机电一体化

特色：自动化技术课程与飞行器制造环节相关。

地址：广州市海珠区

升学建议：

如果目标是从事飞行器设计与工程领域的工作，建议通过以下路径规划：

中职阶段选择机电类、无人机类或汽车维修类专业，打好技术基础。

通过“3+证书”高职高考或对口升学，报考高职院校的无人机应用技术、飞行器维修技术等专业。

未来再通过专升本或考研进入本科院校的飞行器设计与工程、航空航天工程等专业。

高职院校推荐（大专层次）：

广州民航职业技术学院：开设飞机机电设备维修、航空电子技术等专业，直属中国民航局。

广东机电职业技术学院：无人机应用技术、机械设计与制造专业。

深圳职业技术学院：智能产品开发（无人机方向）。

如果有明确的职业目标，建议直接联系学校招生办或访问学校官网，确认专业课程设置和就业方向是否匹配需求。