根据目前的信息，广东省内开设邮轮乘务相关专业的中专院校主要包括以下几所。由于专业名称可能因学校而异，部分院校可能将邮轮乘务作为专业方向而非独立专业，建议直接咨询学校以获取最新招生信息：

1. 广东省旅游职业技术学校

专业名称：高星级饭店运营与管理（邮轮服务与管理方向）

特色：省属重点中专，与邮轮企业合作培养，侧重国际邮轮服务技能。

地址：广州市番禺区。

2. 珠海市第一中等职业学校

专业名称：旅游服务与管理（含邮轮乘务方向）

特色：依托珠海港口优势，注重实践教学和校企合作。

地址：珠海市香洲区。

3. 广州市旅游商务职业学校

专业名称：国际邮轮乘务（或相关方向）

特色：广州市教育局直属学校，拥有完备的旅游服务类专业体系。

地址：广州市海珠区。

4. 佛山市南海区盐步职业技术学校

专业名称：高星级饭店运营与管理（邮轮服务方向）

特色：结合酒店管理与邮轮服务课程，提供实习机会。

地址：佛山市南海区。

5. 中山市中等专业学校

专业名称：旅游服务与管理（国际邮轮方向）

特色：与本地旅游企业合作，培养复合型服务人才。

地址：中山市五桂山。

6. 深圳市第二职业技术学校

专业名称：旅游服务类（含邮轮乘务方向）

特色：面向深圳港口资源，注重外语能力和国际礼仪培训。

地址：深圳市光明区。

注意事项：

专业名称差异：部分学校可能以“高星级饭店运营与管理”“旅游服务与管理”等专业下设邮轮方向，需具体咨询。

合作办学：部分院校与皇家加勒比、歌诗达等邮轮公司合作开设订单班，提供定向就业机会。

升学路径：中专毕业后可通过“3+证书”考试升入高职院校（如广州番禺职业技术学院、珠海城市职业技术学院）继续深造。

建议直接访问学校官网或联系招生办，确认最新专业设置及招生要求。