以下是广东省内部分开设与高速铁路信号控制相关专业的中职学校及高级技工院校，供参考：

1. 广州铁路职业技术学院（中职部）

专业名称：铁道信号自动控制、城市轨道交通通信信号技术

特色：依托广铁集团背景，实训设施完善，就业方向明确，主要面向铁路局、地铁公司等。

地址：广州市白云区

2. 广东省交通运输高级技工学校

专业名称：城市轨道交通信号与控制

特色：省级重点技工学校，注重实践操作，与省内地铁公司有合作培养计划。

地址：广州市天河区

3. 佛山铁路机械学校

专业名称：铁道信号技术

特色：专注铁路领域人才培养，课程涵盖信号设备维护、故障处理等实用技能。

地址：佛山市南海区

4. 深圳技师学院（交通学院）

专业名称：轨道交通信号与控制

特色：对接深圳地铁及大湾区轨道交通企业，强调智能化信号系统教学。

地址：深圳市龙岗区

5. 东莞联合高级技工学校

专业名称：铁路信号与通信技术

特色：校企合作模式，提供铁路信号设备维护、调度等实训机会。

地址：东莞市东城区

6. 中山市中等专业学校

专业名称：城市轨道交通运营管理（含信号控制方向）

特色：综合性强，课程涵盖信号系统基础与运营管理知识。

地址：中山市五桂山区

注意事项：

专业名称差异：部分学校可能以“城市轨道交通信号”“铁道通信信号”等名称开设类似课程，建议直接咨询学校确认。

升学衔接：中职毕业后可通过“3+证书”考试升入高职院校（如广州铁路职业技术学院）继续深造。

招生动态：每年招生计划可能调整，建议通过学校官网或招生办获取最新信息。

如需进一步了解某所学校的具体情况，可访问其官方网站或拨打招生热线咨询。