广东省内开设高速铁路工程及维护技术相关专业的中专或中职学校相对较少，但部分交通、铁路类职业院校可能提供相近或相关专业。以下是可能涉及该领域的学校及专业方向，供参考：

一、可能开设相关专业的学校

广东省交通运输技师学院

专业方向：铁道施工与维护、城市轨道交通车辆运用与检修

特色：以交通运输为特色，可能涵盖铁路工程基础课程。

广州铁路机械学校（广州铁路职业技术学院中职部）

专业方向：铁道车辆运用与检修、铁道运输管理

特色：直接对接铁路系统，培养铁路维护及运营人才。

佛山市华材职业技术学校

专业方向：机电技术应用（含轨道交通设备维护方向）

特色：侧重机电技术，可能涉及铁路设备维护课程。

深圳市第一职业技术学校

专业方向：城市轨道交通运营管理

特色：注重城市轨道交通的运营与维护，部分课程与高铁相关。

中山市中等专业学校

专业方向：交通工程机械运用与维修

特色：涉及工程机械维护，可能包含铁路工程设备相关内容。

二、相关专业名称（可能不完全匹配）

铁道工程技术

铁道车辆运用与检修

城市轨道交通车辆运用与检修

机电设备安装与维修（铁路方向）

交通工程机械运用与维修

三、建议

直接咨询学校：通过学校官网或招生办确认最新专业设置，部分学校可能新增高铁相关方向。

关注高职衔接：部分中职学校与高职院校（如广州铁路职业技术学院）合作，通过“3+2”模式衔接高铁专业。

校企合作项目：如广铁集团、深圳地铁等企业合作的订单班，可能涉及高铁维护技术培训。

如需更精准的信息，建议联系当地教育局或访问广东省教育考试院官网查询最新招生计划。