根据当前可获取的信息，广东省内开设焊接技术与工程相关专业的中专院校主要包括以下几所。需要注意的是，专业名称可能存在差异，如“焊接技术应用”或“焊接加工”等，建议直接联系学校或查阅最新招生简章以确认详细信息：

1. 广东省机械技师学院

专业方向：焊接加工、智能制造技术应用（可能涵盖焊接技术）

学校类型：技工院校（国家级重点）

地址：广州市白云区江高镇

特点：侧重技能培训，与企业合作紧密，提供实习机会。

2. 广州市机电技师学院

专业方向：焊接技术应用、机电一体化

学校类型：技工院校

地址：广州市白云区

特点：以先进制造业为特色，设备齐全，实践性强。

3. 佛山市南海区信息技术学校

专业方向：机械加工技术（含焊接课程）

学校类型：中等职业学校

地址：佛山市南海区

特点：工科类专业较突出，与本地企业合作较多。

4. 中山市中等专业学校

专业方向：数控技术应用（可能包含焊接模块）

学校类型：中等职业学校

地址：中山市五桂山职业教育园区

特点：综合性强，注重职业技能与升学衔接。

5. 广东省轻工业技师学院

专业方向：焊接加工、模具制造

学校类型：技工院校

地址：广州市海珠区

特点：工科传统优势，实训设施完善。

6. 深圳市携创高级技工学校

专业方向：汽车维修（含焊接技术）

学校类型：技工院校

地址：深圳市龙岗区

特点：侧重汽车产业链相关技能培养。

注意事项：

专业名称差异：中专层次通常以“焊接技术应用”“焊接加工”命名，而非“焊接技术与工程”（后者多见于高职或本科）。

查询建议：访问学校官网或拨打招生办电话，获取最新专业设置及招生计划。

技工学校与中专区别：技工院校更侧重技能培训，毕业颁发技能证书；中专属学历教育，颁发中专文凭。

如需进一步了解就业前景或升学路径，可关注广东省教育考试院或相关学校发布的信息。