以下是广东省内部分开设工程机械运用与维护（或相关名称）专业的中等职业院校，供参考：

1. 广东省机械技师学院

专业名称：工程机械运用与维护

学校特色：国家重点技工院校，侧重机械类技术人才培养，实训设施完善。

地址：广州市白云区

2. 广州市机电技师学院

专业名称：机电设备安装与维修（含工程机械方向）

学校特色：以机电类专业见长，与企业合作紧密，就业前景较好。

地址：广州市白云区

3. 广东省交通运输高级技工学校

专业名称：工程机械运用与维修

学校特色：专注交通领域技术教育，适合意向从事道路工程机械维护的学生。

地址：广州市天河区

4. 佛山市华材职业技术学校

专业名称：汽车运用与维修（含工程机械方向）

学校特色：综合性强，专业覆盖面广，注重实践操作。

地址：佛山市禅城区

5. 中山市中等专业学校

专业名称：机械加工技术（可能涵盖工程机械内容）

学校特色：公办国家重点中专，机械类专业基础扎实。

地址：中山市五桂山

6. 广东省轻工业技师学院

专业名称：机电一体化技术（含工程机械相关课程）

学校特色：轻工与机械结合，适合多元化发展。

地址：广州市海珠区

注意事项：

专业名称差异：部分学校可能以“机电设备维修”“汽车维修”等名义开设相关课程，建议直接咨询学校了解细分方向。

技校与中专区别：上述院校中，“技师学院”或“技工学校”属于技工教育体系，与中专（教育局主管）同属中等职业教育层次，但证书类型略有不同。

最新信息核实：专业设置可能随政策调整，请通过学校官网或招生办（电话：各校官网可查）确认2023-2024年最新招生计划。

如需进一步了解具体学校的课程设置或就业方向，可提供意向城市或学校名称，以便补充详细信息。