在广东地区，中专（中等职业教育）通常不直接开设“飞行器设计与工程”这一专业。该专业属于高等教育（本科或专科）范畴，而中专阶段的学习更偏向于技术应用和职业实践。以下是针对你的问题的详细解答和建议：

1. 中专阶段的替代专业

如果目标是从事飞行器相关领域，中专阶段可以选择与机械、电子、航空技术等相关的专业，例如：

机电技术应用

数控技术应用

无人机操控与维护

航空服务（侧重维修或地勤方向）

3D打印技术应用（与飞行器部件制造相关）

学制：中专通常为 3年（全日制），包括在校学习和实习。

2. 升学路径

如果最终目标是进入飞行器设计与工程领域，需要进一步升学：

中职→高职（专科）：通过“3+证书”考试或高职自主招生，进入大专院校学习相关专业（如飞行器制造技术、无人机应用技术等），学制通常为 3年。

中职→本科：通过“对口高考”或“专升本”，进入本科院校学习 飞行器设计与工程，学制为 4年（本科）+ 2年（硕士，可选）。

3. 本科阶段的“飞行器设计与工程”

该专业属于工学门类，主要课程包括空气动力学、飞行器结构设计、控制理论、材料科学等，学制为 4年，毕业后可从事研发、设计、制造等工作。

4. 广东地区相关院校参考

中专层次：可查询广东的中职学校是否有与航空相关的专业（如广州市机电技师学院、广东交通职业技术学院中职部等）。

高职/本科层次：华南理工大学、北京航空航天大学（珠海校区）、广州民航职业技术学院等开设相关专业。

5. 建议

明确目标：若想从事飞行器设计，建议至少读到本科甚至硕士。

提前规划：中专阶段打好数学、物理、机械制图等基础，升学时更有优势。

关注校企合作：广东部分中职学校与航空企业合作，提供实习和就业机会。

如果需要更具体的学校或专业信息，可以联系广东省教育考试院或目标学校的招生办咨询。