在广东的中职学校，畜牧兽医专业学生中途转专业是否会导致学习时间延长，主要取决于以下几个因素：

1. 转专业的时间节点

第一学年内转专业：如果学生在入学后第一学期或第一学年结束前申请转专业，且新专业与原专业课程设置相近（如农业大类内的其他专业），通常可通过补修少量课程跟上班級进度，学习时间一般不会延长。

第二学年后转专业：如果转入专业与原专业课程差异较大（如跨到计算机、商务等非农专业），可能需要补修大量专业基础课，学校可能会要求转入低一年级就读，导致总学习时间延长0.5-1年。

2. 课程匹配度

相近专业（如动物医学、宠物养护）：课程重叠较多，可能只需补修2-3门专业课，通过假期或加修完成，无需延长学制。

差异较大专业（如电子商务、机械加工）：需补修半年到一年的核心课程，通常需要延长学习时间。

3. 学校具体政策

学分互认政策：部分学校允许将已修读的通识课程（如语文、数学）学分转入新专业，减少补修压力。

插班或降级：部分学校会要求转入学生插入低一年级班级，导致毕业时间顺延。

4. 广东省教育厅规定

根据《广东省中等职业学校学生学籍管理办法》，转专业原则上应在同一专业大类内进行，且需经学校审核批准。跨大类转专业可能需要教育部门备案，流程更复杂，也可能影响学习进度。

建议操作步骤：

尽早申请：尽量在第一学年内完成转专业，减少课程差异。

咨询教务处：明确目标专业的课程要求，了解需补修的课程及是否允许跟读。

评估时间成本：如果需延长0.5年以上，可权衡是否值得，或考虑升学时通过高职高考换专业。

结论：在课程差异小、早期转专业的情况下，可能无需延长；反之可能需要延长0.5-1年。建议优先选择同一大类（农林牧渔类）内的专业，以最大限度减少影响。