在广东的中专院校中，如果中途转专业，学习时间是否延长主要取决于以下因素，需结合具体情况分析：

1. 转专业的时间节点

第一学年转专业：如果在大一结束前申请，且新旧专业课程重叠较多（例如中餐烹饪转西餐烹饪），学校可能允许直接衔接，学习时间通常不会延长（仍为3年）。

第二学年或之后转专业：可能需要补修新专业的核心课程（如烹饪理论、实操课等），导致学习时间延长（可能延长0.5-1年）。

2. 课程差异与学分认定

课程重叠度：中餐烹饪专业与转入专业（如酒店管理、面点工艺等）的课程差异越大，需补修的学分越多，时间可能延长。

学分转换政策：部分学校允许通识课程（如语文、英语、德育课）学分互认，但专业核心课程需重新修读。

3. 学校具体政策

灵活学制：部分中专实行弹性学制（如2-5年完成学业），若补修课程较多，学生可利用课余时间或假期补修，不一定强制延长在校时间。

实习安排：中餐烹饪专业通常有半年到一年的企业实习，转专业后实习内容若变化较大，可能需重新安排实习周期。

4. 实操建议

咨询教务处：向学校教务处确认转专业的具体流程、需补修的课程及学分要求。

对比课程表：提前对比新旧专业的课程设置，评估需额外投入的时间成本。

考虑就业方向：若转专业是因兴趣或就业规划变化，可权衡时间成本与职业发展的收益。

总结

可能不延长：若转专业较早（第一学年）、课程重叠度高，且学校支持学分互认。

可能延长：若转专业较晚、课程差异大，需补修大量专业课，则可能延长0.5-1年。

建议尽快与学校沟通，明确具体要求后再做决定。