在广东的中等职业学校（中职）焊接技术与工程专业就读期间，如果中途申请转专业，学习时间是否会延长主要取决于以下几个因素：

1. 转专业的时间节点

第一学年内转专业：如果学生在入学后的第一学年内（如第一学期或第二学期初）申请转专业，通常可以通过补修少量课程或调整课程安排来衔接新专业，学习时间可能不会明显延长。

第二学年或之后转专业：若在第二学年或更晚转专业，由于新专业的基础课程已开课较久，学生可能需要补修大量课程，导致学习时间延长（如半年至一年）。

2. 课程差异与补修要求

课程重叠度：若转入的新专业与原专业（焊接技术与工程）课程设置差异较大（如转向学前教育、会计等），需补修的专业核心课程较多，可能延长学习时间。

学分认定：部分公共基础课（如语文、数学、德育等）学分可能被新专业认可，无需重复学习，但专业实践课通常需补修。

3. 学校政策与教学安排

弹性学制：部分中职学校允许学生通过延长实习期、假期补课或跟读下一年级等方式完成补修，避免延长学制。

学籍管理规定：根据《广东省中等职业学校学生学籍管理办法》，转专业需经学校批准并报教育部门备案，学校会根据实际情况决定是否需延长学习时间。

4. 实习与毕业要求

中职生通常在第三学年进入顶岗实习阶段。如果转专业导致课程未修完，可能会影响实习安排，从而延迟毕业。

总结与建议

大概率会延长：除非转专业时间早（第一学年内）且课程衔接紧密，否则可能需要延长学习时间（半年至一年）。

具体以学校规定为准：建议提前咨询学校教务处，了解目标专业的课程补修要求及学籍管理政策，做好学业规划。

若有进一步问题，可直接联系学校教务部门或广东省教育厅中职教育处获取权威解答。