揭西县第一职业技术学校的招生要求通常以完成九年义务教育（即初中毕业）为基础。以下是针对您的情况的详细说明和建议：

1. 常规招生要求

学历条件：大多数公办中职学校要求学生具备初中毕业证或同等学历证明。若未完成初中课程（未毕业），可能无法满足基本入学条件。

2. 特殊情况处理

辍学生或结业生：若因故未毕业但已修满部分课程，可尝试联系学校招生办，说明具体情况。部分地区允许通过补考或开具相关证明（如结业证）申请入学。

同等学历认证：部分省市允许通过自学考试或其他形式获得同等学历证明，需咨询当地教育局是否认可。

3. 替代方案

短期培训或成人教育：若无法满足中职入学条件，可考虑参加职业技能培训课程（如人社部门举办的培训），或待年满16周岁后报读成人中专（如广播电视中专）。

4. 建议行动步骤

直接咨询学校：拨打揭西县第一职业技术学校招生办电话（可通过官网或114查询），确认是否有特殊政策。

联系当地教育局：了解揭西县对未完成初中教育者接受职业教育的具体规定，或是否有补偿教育途径。

准备辅助材料：如有技能特长、获奖证书等，可在申请时提交以增加录取机会。

5. 政策参考

广东省部分中职学校对“双困生”（家庭困难+学习困难）有弹性招生政策，需提供相关证明材料。

总结：严格来说，初中未毕业可能不符合常规录取标准，但通过主动沟通或寻找替代途径仍有机会接受职业教育。建议尽快与学校或教育部门直接联系获取最新政策。