专业的选择一定不能马虎，专业关系到你以后从事的行业。选择一个好的专业也会对你有帮助。佛山南海技师学院:烹饪是大家都感兴趣的专业，因为咨询这个专业的家长和学生很多。为了方便大家理解，以下是老师给大家做的。我们来看看吧！

培养目标:培养从事中餐菜肴加工制作的高级技能人才(高级工)。

学习年限:3年(具有中级职业资格的人员)

专业能力:

拥有积极的生活态度和健康的身心素质；具有良好的职业道德和扎实的文化知识；具有获取新知识和新技能的意识和能力，能够适应瞬息万变的职业社会；具有团队合作意识和创新精神；熟悉餐饮企业中式厨房的生产流程，遵守各项技术规程，具有安全生产意识，重视环境保护，具备独立解决非常规问题的基本能力；能指导他人工作或协助培训一般操作员。同时，我具备以下专业能力:

(1)烹饪材料可根据《中华人民共和国食品安全法》的要求进行识别和保存，并可进行合理加工。

(2)根据中国烹饪的工艺流程和关键技术，评价烹饪原料的加工方法和成品菜肴的质量标准。

(3)能够使用中国烹饪热菜加工制作不同风味的菜肴。

(4)能够根据客户需求安排宴会菜单，制作具有一般风味的宴会菜肴。

(5)可以运用食品雕刻、凉菜制作、食品拼装的造型方法和手法进行加工制作成品。

(6)成品菜成本核算。

主要教学内容:常用烹饪材料的鉴别与应用、烹饪材料的加工工艺与技能培训、中式热菜工艺与技能培训、食品雕刻、凉菜制作与排列等。

通过以上的了解，你对这个专业有什么看法？专业的选择还是要看是否适合自己。毕竟只有适合自己的才是比较好的。如果想了解更多的专业信息，可以在这个网站查找，也可以直接咨询学校的招生老师。