广东省职业高中酒店管理专业的就业率总体较为乐观，但具体数据会因学校、地区、年份以及经济环境等因素有所波动。以下是综合信息和参考建议：

1. 近年就业率概况

整体趋势：广东省作为旅游和酒店业发达的地区（尤其是广州、深圳、珠海等城市），酒店管理专业的需求相对较高。根据部分学校公布的就业报告，该专业近年就业率普遍在 90%以上（部分优质职高可达95%左右）。

行业特点：酒店业属于劳动密集型行业，基层岗位（如前台、客房服务、餐饮服务等）需求量大，但流动性也较高，因此就业机会较多。

2. 影响就业率的因素

地区差异：珠三角城市（如广州、深圳、东莞）的就业机会明显多于粤东、粤西等地。

学校资源：与酒店集团合作紧密的学校（如订单班、校企合作项目）通常就业率更高。

学生素质：语言能力（英语/粤语）、实习经验、服务意识等直接影响就业竞争力。

3. 就业方向

主要岗位：酒店前台、客房管理、餐饮服务、会议接待、销售客服等。

晋升路径：积累经验后可向主管、经理等管理岗位发展，或跨行业进入旅游、会展、高端服务业。

新兴领域：高端民宿、邮轮服务、会展策划等方向需求增长。

4. 注意事项

薪资水平：起薪较低（约3000-5000元/月，视城市和岗位而定），需通过晋升或跳槽提升收入。

行业波动：疫情后旅游业复苏带动需求，但经济下行时可能受影响。

5. 建议

查询具体学校：直接咨询目标职高的招生办或就业指导中心，获取最新就业数据。

关注实习机会：选择有合作酒店的学校，实习表现优异者可能直接留用。

考取证书：如“酒店职业英语”、“调酒师”、“茶艺师”等证书可增强竞争力。

如需更精准的数据，可参考：

广东省教育厅发布的《职业教育质量年度报告》

目标学校官网的就业报告

招聘平台（如前程无忧、智联招聘）的行业分析。