揭西县第一职业技术学校（或其他类似职校）通常开设的专业涵盖多个领域，适合男生选择的专业方向很多，具体需结合个人兴趣和职业规划。以下是常见的适合男生的专业类别及建议：

1. 技术应用类

机电技术应用

学习机械、电气控制等，适合喜欢动手操作、对机械设备感兴趣的男生，就业方向包括制造业、维修等。

汽车运用与维修

学习汽车检测、维修技术，适合对汽车行业有兴趣的男生，就业需求大。

电子技术应用

涉及电子产品组装、维修等，适合逻辑思维强的学生。

2. 计算机与信息技术

计算机应用/网络技术

学习软件操作、网络维护等，适合对电脑技术感兴趣的男生，可从事IT支持、网络管理等工作。

电子商务

结合互联网营销与物流管理，适合对商业和互联网有兴趣的学生。

3. 建筑与工程类

建筑工程施工

学习施工技术、工程测量等，适合想从事建筑行业的男生，就业方向包括施工员、监理等。

工程造价

侧重工程预算与管理，适合细心、数学能力较好的学生。

4. 新兴专业

无人机应用技术

学习无人机操控与维护，适合对科技感兴趣的学生，应用于农业、测绘等领域。

新能源技术

涉及光伏、风电等，符合绿色能源发展趋势。

5. 其他实用专业

烹饪（中式/西式）

适合对餐饮行业有兴趣的男生，厨师就业市场稳定。

物流服务与管理

学习仓储、运输管理，适合想进入电商物流行业的学生。

选择建议

兴趣优先：选择自己感兴趣或擅长的领域。

就业前景：参考当地产业需求（如揭西及周边地区的制造业、电商等）。

升学机会：部分专业可通过“3+证书”高考升入高职院校。

提示：建议直接联系学校招生办（官网或电话），获取最新招生简章，确认专业设置及培养方向。男生在职校中只要肯学技术，很多专业都能有不错的发展。