清远市职业技术学校（或清远市范围内的职业技术学校）通常开设的专业会结合当地产业需求和学生就业方向，以下是一些常见的热门专业供参考，具体以学校最新招生简章为准：

1. 机电与智能制造类

机电技术应用：涵盖机械加工、自动化设备维护等，适合制造业就业。

数控技术应用：学习数控机床操作与编程，需求量大。

工业机器人技术：面向智能制造领域，培养机器人运维人才。

2. 汽车类

汽车运用与维修：传统热门专业，侧重汽车检测、维修技术。

新能源汽车技术：紧跟行业趋势，培养新能源车维护与保养人才。

3. 信息技术类

计算机应用技术：包括办公软件、网络维护、基础编程等。

电子商务：学习电商运营、直播带货、网店管理等，适合互联网就业。

动漫与游戏设计：涉及数字媒体技术、动画制作等。

4. 现代服务类

学前教育：培养幼师，需考取相关资格证书。

旅游与酒店管理：适合清远旅游城市定位，侧重服务技能。

烹饪（中式/西式）：餐饮行业需求稳定，实践性强。

5. 医药卫生类

护理（需确认是否有开设）：适合医疗行业就业。

药剂：学习药品管理与销售。

6. 其他特色专业

物流服务与管理：结合电商发展，培养仓储、运输管理人才。

服装设计与工艺：部分学校可能开设，侧重服装制作与设计。

选择建议：

就业导向：清远本地制造业（如广清产业园）、旅游业、电商等行业需求大，可优先选择对口专业。

升学途径：部分专业可通过“3+证书”高职高考升入大专/本科。

实地咨询：建议访问学校官网或联系招生办，获取最新专业目录及实训条件。

如需更精准的信息，可提供具体学校名称（如清远市职业技术学校、清新区职业技术学校等），以便进一步核实。