佛山市作为一个重要的制造业基地和经济中心，拥有许多知名的技校和职业学院，为学生提供各种专业培训和就业机会。以下是佛山市一些知名的技校和职业学院：

1. 佛山职业技术学院：佛山职业技术学院是佛山市规模较大的职业学院之一，拥有多个校区。学院提供了多个专业方向的培训，包括工商管理、机械制造、电子信息工程、建筑工程技术等。学院注重实践教学，为学生提供了丰富的实习和实训机会。

2. 佛山市南海区桂城技工学校：桂城技工学校是南海区内知名的技工学校之一，为学生提供多个专业方向的培训，如机电一体化技术、汽车维修、电子商务等。学校注重实践能力的培养，为学生提供了现代化的实验室和实训设施。

3. 佛山市鸿运交通技工学校：鸿运交通技工学校是一所专注于交通运输领域的技工学校。学校提供多个专业方向的培训，包括物流管理、汽车维修、货运代理等。学校注重实践教学和行业实践，为学生提供了实践操作和实习机会。

4. 佛山南海理工职业学校：南海理工职业学校是南海区内的一所知名职业学校，拥有多个专业方向的培训项目。学校提供了机电一体化技术、电子商务、建筑工程技术等专业的培训，注重实践能力和职业素养的培养。

5. 广东应用技工学校：广东应用技工学校是一所具有较高声誉的职业技术学校，位于佛山市顺德区。学校提供了多个专业方向的培训，包括机械制造、电子技术、汽车维修等。学校拥有先进的实训设施和实验室，致力于培养学生的实践能力和职业素养。

以上仅是佛山市部分知名的技校和职业学院，还有其他学校也在为学生提供各种专业培训和就业机会。