广州读技校选什么专业好？这是一个因人而异的问题，因为每个人的兴趣、志向和职业规划都不同。以下是一些在广州读技校时可以考虑的专业：

计算机专业：是一个非常热门的专业，毕业后的就业前景非常好，可以在IT行业、软件开发、数据分析等领域找到很好的工作。
幼师专业：是一个需要耐心和爱心的专业，毕业后可以在幼儿园、托儿所等机构工作，也可以从事儿童教育的研究和管理工作。
会计专业：是一个非常实用的专业，毕业后可以在企业、政府机构、会计师事务所等领域找到工作，也可以从事财务管理、税务等工作。
烹饪专业：是一个非常有前景的专业，毕业后的就业前景非常好，可以在酒店、餐厅等机构工作，也可以自己创业开设餐饮店。
汽车应用与维修专业：是一个非常有前途的专业，毕业后的就业前景非常好，可以在汽车制造、维修、保养等领域找到工作。
数控技术应用专业：是一个需要实践能力的专业，毕业后可以在机械制造、自动化等领域找到工作，也可以在生产线上从事技术工作。
机电一体化专业：是一个非常实用的专业，毕业后可以在机械制造、电子、电力等领域找到工作，也可以在自动化生产线上从事技术工作。

此外，还有中医、药物制剂、药品营销、美容美发与造型(化妆)专业、航空服务专业、健身管理专业等也是不错的选择。

总之，选择什么专业需要结合自己的兴趣和志向，了解每个专业的课程设置和发展前景，做出明智的决策。同时，还需要注意选择一个有良好就业前景的专业是很重要的。