选择职业技术学校的专业是一个重要的决定，需要充分考虑学生的兴趣、能力和未来就业前景。以下是一些在职业技术学校中受欢迎且具有良好就业前景的专业：

电子商务专业：随着互联网的普及和电子商务的快速发展，电子商务专业的学生在毕业后可以从事网站运营、网络营销、电子商务项目管理等方面的工作。这个专业需要学生掌握市场营销、网站设计、网络安全等方面的知识。

机械工程专业：机械工程是一个传统而实用的专业，涵盖了机械设计、制造、维修等多个方面。随着制造业的不断发展，机械工程专业的学生在毕业后可以从事机械设计、制造、维修、管理等方面的工作。

护理专业：随着人口老龄化和医疗水平的提高，护理专业成为了一个热门的专业。护理专业的学生需要掌握医学、心理学、社会学等多方面的知识，毕业后可以从事临床护理、康复护理、社区护理等方面的工作。

烹饪专业：烹饪专业是一个具有挑战性和实用性的专业，涵盖了烹饪技巧、营养搭配、餐饮管理等多个方面。随着餐饮业的不断发展，烹饪专业的学生在毕业后可以从事厨师、营养师、餐饮管理等方面的工作。

计算机科学与技术专业：计算机科学与技术专业是一个热门且具有前景的专业，涵盖了计算机系统设计、软件开发、网络通信等多个方面。随着信息技术的不断发展，计算机科学与技术专业的学生在毕业后可以从事软件开发、网络管理、信息安全等方面的工作。

以上仅是一些在职业技术学校中受欢迎且具有良好就业前景的专业，选择专业时还需要结合自身兴趣和特长进行考虑。同时还需要关注学校的课程设置、师资力量、就业情况等方面的情况，做出明智的选择。