中专和技校是提供职业教育和技能培训的学校，其专业设置非常广泛。以下是一些中专和技校常见的专业：

计算机应用技术专业：这是一个非常热门的专业，主要涉及计算机编程、软件开发、网络管理等方面的技能。

电子技术应用专业：这个专业主要涉及电子技术方面的知识和技能，如电路设计、电子元件、嵌入式系统等。

机械制造技术专业：这个专业主要涉及机械制造方面的知识和技能，如机械设计、机械加工、焊接等。

汽车维修技术专业：这个专业主要涉及汽车维修方面的知识和技能，如汽车发动机、底盘、电气等方面的维修。

烹饪技术专业：这个专业主要涉及烹饪方面的知识和技能，如中餐烹饪、西餐烹饪、面点制作等。

美容美发技术专业：这个专业主要涉及美容美发方面的知识和技能，如美容美发设计、美甲、身体护理等。

服装设计与制作专业：这个专业主要涉及服装设计、服装制作方面的知识和技能，如服装款式设计、服装结构设计、服装制作工艺等。

护理专业：这个专业主要涉及护理方面的知识和技能，如基础护理、临床护理、母婴护理等。

幼儿教育专业：这个专业主要涉及幼儿教育方面的知识和技能，如幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿教学法等。

旅游服务与管理专业：这个专业主要涉及旅游服务与管理方面的知识和技能，如旅游产品设计、旅游市场营销、酒店管理等。

以上仅是一些常见的中专和技校专业，实际上还有很多其他专业可供选择。在选择专业时，建议根据自己的兴趣和职业规划来选择适合自己的专业。