选择中专专业时，应结合广州的产业优势、就业前景以及个人兴趣。以下是广州中专中较为热门且发展前景较好的专业方向及推荐学校，供参考：

1. 信息技术与人工智能

推荐专业：计算机应用、大数据技术、人工智能应用、物联网技术、网络信息安全

优势：广州作为国家数字经济创新试验区，信息技术人才需求大，薪资水平较高。

推荐学校：

广州市电子信息职业学校

广州市信息工程职业学校

2. 商贸与电子商务

推荐专业：电子商务、跨境电商、市场营销、物流服务与管理

优势：广州是全国商贸中心，电商行业发展迅速，就业机会多（如直播运营、电商策划）。

推荐学校：

广州市旅游商务职业学校

广州市财经商贸职业学校

3. 智能制造与汽车技术

推荐专业：新能源汽车维修、汽车运用与维修、工业机器人技术、机电技术应用

优势：广州汽车产业发达（广汽、小鹏等），智能制造升级带动技术人才需求。

推荐学校：

广州市交通运输职业学校

广州市轻工职业学校

4. 医药健康与护理

推荐专业：护理、药剂、中医康复技术、医学检验

优势：老龄化社会推动医疗健康行业发展，社区医院、养老机构需求稳定。

推荐学校：

广州市卫生职业学校

广州市医药职业学校

5. 旅游服务与酒店管理

推荐专业：高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、中西餐烹饪

优势：广州是国际旅游城市，餐饮、会展、酒店行业岗位丰富。

推荐学校：

广州市旅游商务职业学校

广州市白云行知职业技术学校

6. 艺术设计与新媒体

推荐专业：动漫设计、室内设计、广告设计、影视制作

优势：文化创意产业兴起，短视频、新媒体运营等领域机会多。

推荐学校：

广州市美术中学（中职部）

广州市海珠工艺美术职业学校

7. 教育与公共服务

推荐专业：幼儿保育、学前教育、社会工作

优势：二胎政策推动幼教需求，社区服务岗位稳定。

推荐学校：

广州市幼儿师范学校

广州市总工会职业学校

选择建议：

行业前景：优先选择与广州支柱产业（如信息技术、汽车、商贸）相关的专业。

升学衔接：部分中专开设“三二分段”班，可直升大专（如广州番禺职业技术学院、广州铁路职业技术学院）。

实践机会：选择校企合作紧密的学校，如广州市交通运输职业学校与广汽合作开设订单班。

兴趣匹配：结合自身特长，例如喜欢动手操作可选汽修、烹饪，逻辑强可选计算机或人工智能。

热门学校参考：

广州市旅游商务职业学校（商贸、旅游类强校）

广州市电子信息职业学校（信息技术、人工智能方向突出）

广州市交通运输职业学校（汽车、轨道交通专业权威）

建议实地考察学校实训设施，关注就业率和升学率数据，结合个人规划选择最适合的方向。