以下是广州市内开设高铁或轨道交通相关专业的职业院校信息，供您参考：

1. 广州铁路职业技术学院

类型：公办高职院校（专科层次）

特色专业：

铁道机车运用与维护

城市轨道车辆应用技术

铁道供电技术

高速铁路综合维修技术

城市轨道交通运营管理

地址：广州市白云区石门街庆隆中路100号（主校区）

备注：广东省唯一以铁路命名的高职院校，与广铁集团等企业深度合作，就业率高。

2. 广州市交通运输职业学校

类型：公办中职学校

特色专业：

城市轨道交通车辆运用与检修

城市轨道交通信号维护

地址：广州市天河区华美路28号

备注：国家重点中职学校，与广州地铁等企业合作紧密。

3. 广东省交通运输技师学院

类型：公办技师学院

特色专业：

轨道交通工程

城市轨道交通运输与管理

地址：广州市天河区华美路25号

备注：提供中职、高级技工等层次教育，侧重交通领域技能人才培养。

4. 广州市交通技师学院

类型：公办技师学院

特色专业：

城市轨道交通车辆检修

轨道交通运营管理

地址：广州市白云区大源南路56号

备注：与广铁集团、广州地铁等企业有校企合作项目。

5. 广东华文航空艺术职业学校

类型：民办中职学校

特色专业：

高铁乘务

城市轨道交通运营服务

地址：广州市花都区炭步镇兴华路6号

备注：开设高铁乘务方向，侧重服务类岗位培养。

6. 广州城建技工学校

类型：民办技工学校

特色专业：

城市轨道交通运营与管理

地址：广州市从化区环市东路166号

备注：提供中级技工层次教育，课程涵盖轨道交通运营实务。

注意事项：

学制区别：高职（专科）通常为3年制，中职/技校为3年制（中级工）或5年制（高级工）。

就业方向：毕业生可进入铁路局、地铁公司、轨道交通设备企业等，从事技术、运营、检修等工作。

建议：优先选择与铁路局或地铁公司有校企合作的院校，就业资源更优。

建议访问学校官网或联系招生办，获取最新招生简章及专业详情。