梅州市职业技术学校的专业设置通常涵盖多个领域，以适应不同学生的职业发展需求。以下是该校的主要专业类别及相关专业（具体以学校最新公布信息为准）：

一、主要专业类别

机械与汽车工程类

汽车运用与维修

新能源汽车技术（可能新增）

数控技术应用

机电一体化技术

电子信息类

电子技术应用

物联网应用技术

计算机应用（含平面设计、网络技术方向）

大数据技术应用（可能新增）

财经商贸类

会计事务

电子商务

市场营销

物流服务与管理

教育与艺术设计类

幼儿保育（学前教育）

艺术设计与制作（如广告设计、室内设计）

音乐表演或舞蹈表演（部分学校开设）

农业与环境类

现代农业技术

园艺技术

畜牧兽医（可能开设）

旅游服务类

高星级饭店运营与管理

旅游服务与管理

中西餐烹饪

建筑工程类

建筑工程施工

建筑装饰技术

工程造价

卫生健康类（部分职校开设）

护理（需确认是否开设）

老年人服务与管理

二、特色及重点专业

省级重点专业：如汽车维修、电子商务等可能被列为重点建设专业。

校企合作班：部分专业与企业合作，定向培养（如订单班），如新能源汽车、电子商务等。

三、教育层次

中职教育（三年制）：面向初中毕业生。

高职衔接：部分专业可能开设“3+2”中高职贯通班，对接大专院校。

四、建议

核实最新信息：专业设置可能随政策调整，建议访问学校官网（如梅州市职业技术学校官网）或关注官方微信公众号。

咨询招生办：直接联系学校招生办公室获取当年招生简章，了解新增专业及录取要求。

示例最新信息（仅供参考）：

希望以上信息能帮助您全面了解该校的专业概况！