潮州市潮安区颜锡祺职业技术学校（原潮安区职业技术学校）的专业设置通常结合当地产业需求及职业教育发展趋势。以下是该校近年来常见的专业方向，供参考（具体以学校最新公布信息为准）：

主要专业设置

机电技术应用

培养机械与电气设备操作、维修等技能，适合制造业领域就业。

计算机应用

涵盖办公软件操作、网络技术、平面设计等，适应信息技术行业需求。

电子商务

结合潮州本地产业（如陶瓷、食品），教授电商运营、网络营销等技能。

会计事务

培养基础财务处理、会计核算等能力，面向企业财务岗位。

旅游服务与管理

侧重酒店服务、导游技能、景区管理，结合潮州文化旅游资源。

中餐烹饪（潮州菜方向）

突出潮州菜系特色，培养烹饪技术与餐饮管理人才。

工艺美术（陶瓷艺术设计）

结合潮州“中国瓷都”产业背景，学习陶瓷设计、制作与营销。

汽车运用与维修

培养汽车检测、维修及售后服务等技能。

幼儿保育（原学前教育）

针对幼儿教育行业，教授保育、教育基础知识和技能。

数控技术应用

面向机械加工领域，学习数控设备操作与编程。

特色与产业结合

陶瓷工艺：潮州陶瓷产业发达，该校可能强化相关专业，如陶瓷设计与制作。

农村经济管理：结合乡村振兴战略，培养农业经济管理人才。

茶叶生产与加工：若当地有茶产业，可能开设茶叶加工、茶艺等课程。

注意事项

专业设置可能随政策调整或市场需求变化，建议通过以下途径核实：

学校官网：查找最新招生简章或专业介绍。

招生热线：直接联系学校招生办公室获取准确信息。

当地教育局：咨询潮安区教育局职成教部门。

如需了解具体课程设置、升学方向或就业前景，可进一步向学校咨询。希望以上信息对您有所帮助！