关于揭阳捷和职业技术学校初中未毕业是否可以就读的问题，以下是综合分析及建议：

1. 一般入学要求

大多数正规职业技术学校（中职）的招生条件通常为：

完成初中教育：需提供初中毕业证书；

参加中考：部分学校要求提供中考成绩；

年龄要求：一般为应届或往届初中毕业生，年龄在14-18周岁之间。

2. 揭阳捷和职业技术学校具体情况

建议通过以下途径核实该校具体要求：

学校官网：查询最新招生简章，明确是否注明“须初中毕业”；

招生办咨询：直接拨打学校招生电话（如官网提供），确认是否有特殊政策；

地方政策：广东省或揭阳市是否有针对未完成初中学历学生的职业教育扶持计划。

3. 特殊情况或替代途径

若未毕业，可考虑以下可能性：

短期技能培训课程：部分学校开设非学历的短期技能班（如计算机、汽修等），可能对学历无硬性要求；

补读或同等学历：通过自学考试、成人教育等方式补获初中同等学力证明；

校企合作项目：某些校企联合培养项目可能放宽学历限制，侧重实操能力。

4. 注意事项

学籍问题：未完成初中学业可能影响中职学籍注册，需提前确认；

未来升学影响：若计划通过中职参加高考（如“3+证书”考试），需满足学历要求。

建议步骤

联系学校：直接咨询招生办，说明个人情况（如辍学原因、当前年龄等）；

探索替代方案：若无法直接入学，可先通过成人教育补学历，或选择短期培训积累技能；

当地教育局咨询：了解是否有特殊政策支持青少年继续职业教育。

希望以上信息对您有所帮助，建议尽早与学校或相关部门沟通，明确可行路径。