在潮州市体育运动学校辍学后是否可以继续就读，主要取决于学校的相关规定以及你的具体情况。以下是需要考虑的关键信息和步骤：

1. 学籍保留与复学政策

学籍保留期限：中国的中等职业学校（包括体育运动学校）通常允许学生因特殊原因申请休学或保留学籍，期限一般为1-2年。如果你在辍学前未办理正式休学手续，学籍可能会被注销，需向学校确认是否仍有恢复的可能。

复学流程：联系学校教务处，提交书面复学申请，说明辍学原因及复学意愿。可能需要家长（若未成年）签字同意。

2. 所需材料

身份证明：身份证、户口本复印件。

学籍证明：原就读班级、学籍号等信息。

情况说明：书面说明辍学原因（如健康、家庭因素等），如有相关证明（如医疗证明）需附上。

其他：部分学校可能要求重新体检或参加入学测试。

3. 特殊情况

义务教育阶段：若处于初中阶段（属于九年义务教育），学校有责任协助复学，必要时可联系当地教育局协调。

超过学籍保留期：若学籍已注销，可能需要重新参加入学考试或通过转学途径。

4. 替代方案

转学：若原学校无法复学，可尝试转入其他中职学校或普通高中，需符合接收学校的条件。

成人教育：年满16岁可考虑成人中专、业余体校等非全日制教育形式。

技能培训：短期体育专项培训或职业资格证书课程，为就业或升学打基础。

5. 建议行动步骤

立即联系学校：拨打潮州市体育运动学校教务处电话（可在官网或114查询），了解具体复学政策。

准备材料：整理好辍学期间的经历说明及相关证明。

咨询教育局：若学校无明确答复，可联系潮州市湘桥区教育局（0768-2209339）寻求帮助。

总结

能否复学取决于学校的学籍管理规定和你的实际情况。建议尽快与学校沟通，若遇阻碍可寻求教育主管部门协助。若无法复学，仍有多种继续教育或职业发展的路径可选。