佛山市三水区职业中专学校是否接受外省学生就读，需根据学校的具体招生政策及广东省、佛山市的相关规定而定。以下为综合分析及建议：

1. 学校性质与招生范围

该校为公立中等职业学校，通常以招收本地户籍学生为主，但部分中职学校在名额允许的情况下可能接受外省学生。

建议：查阅学校官网或最新招生简章，确认是否有“跨省招生”或“全国招生”计划。

2. 入学条件

户籍要求：外省学生可能需要提供居住证、父母在本地的工作或居住证明（如社保缴纳记录、暂住证等）。

中考成绩：部分学校要求提供原籍中考成绩，并达到一定分数线。

学籍转移：需办理跨省学籍转入手续，具体流程可咨询当地教育局。

3. 随迁子女政策

广东省针对外来务工人员子女有异地中考政策，符合条件的随迁子女可在佛山参加中考并报考中职学校。需满足：

父母一方持有广东省居住证；

在本地有合法稳定职业及住所；

学生具有初中毕业证。

4. 报名流程与时间

直接联系学校：拨打招生办电话（如0757-8783****）确认外省招录流程。

报名材料：准备户口本、居住证明、中考成绩单、初中毕业证等。

报名时间：通常与本地生同步（每年5-7月），但需提前确认以免错过。

5. 费用与政策支持

公立中职学校通常免学费（部分特定专业或民办学校除外），外省学生一般享受同等政策，但需确认是否有额外费用（如住宿费、书本费）。

6. 官方信息渠道

学校官网：访问佛山市三水区职业中专学校官网，查找招生专栏。

教育局咨询：联系佛山市三水区教育局（电话：0757-8772****），了解跨省就读政策。

招生办电话：直接询问学校招生办公室获取最新政策。

总结建议

可以就读的可能性较高，但需满足户籍、居住证明等条件，建议尽快联系学校或教育局核实具体要求，并提前准备相关材料。若家长在佛山工作或居住，符合随迁子女政策，则申请成功率更大。

注意：政策可能随年度调整，务必以2024-2025学年最新招生公告为准。