肇庆工程技术学校（或其他中职学校）辍学后是否还能继续就读，主要取决于以下几个因素，建议你根据具体情况向学校或相关部门直接咨询：

1. 学籍是否保留

保留学籍：如果辍学时间较短（如1年内），且当时办理的是休学而非直接退学，学籍可能仍被保留。这种情况下，可与学校沟通复学流程。

学籍注销：如果辍学时间较长（如超过1年）或未办理休学手续，学籍可能已被注销，需重新申请入学。

2. 重新入学或转学

重新报名：若学籍已注销，可能需要以新生身份重新参加中考或通过学校自主招生（部分中职学校有自主招生政策）。

转学：部分学校允许接收转学生，但需原学校同意转出，并符合转入学校的条件。

3. 政策规定

中职学籍管理：根据教育部规定，中职学生一般允许休学、复学，但具体操作需符合学校及地方教育部门的要求。

特殊政策：部分地区对辍学生有“回流中职”政策，可关注当地教育局或学校通知。

4. 建议操作步骤

联系学校教务处：直接咨询肇庆工程技术学校，询问辍学后复学或重新入学的可能性。

咨询教育局：联系当地教育局（如肇庆市教育局职成科），了解中职辍学生复学或招生的相关政策。

准备材料：可能需要原就读学校的学籍证明、身份证明、辍学原因说明等。

5. 替代方案

如果无法回到原校，可考虑以下途径：

报读其他中职学校：通过中考补录、自主招生或成人中职渠道入学。

技能培训：参加短期技能培训班，获取职业资格证书。

成人教育：年满18岁后可报读成人中专、大专等。

总结：建议尽快联系肇庆工程技术学校或当地教育局，明确学籍状态及复学政策。如果原校无法接收，仍有其他继续升学的途径，关键是根据自身情况选择合适路径。