在广东省的中等职业学校（中职）或中等专业学校（中专）中，机械加工技术专业的学制通常为 3年。具体的学习安排如下：

1. 学习时间结构

学制总时长：3年（全日制）。

学习阶段：

第1-2年：在校学习理论课程和基础技能实训，掌握机械制图、机械基础、金属材料、数控加工技术等知识。

第3年：通常为“工学交替”或“顶岗实习”阶段，学生进入企业实习，将所学知识应用于实际生产环境，积累工作经验。

2. 课程内容

理论课程：机械制图、机械基础、工程材料、机械制造工艺、数控编程与操作、CAD/CAM技术、液压与气动技术等。

实践技能：普通机床操作（车床、铣床、磨床等）、数控机床操作、钳工技能、焊接技术、测量与检测技术等。

3. 证书要求

在校期间需考取相关职业资格证书，如：

数控车工（中级/高级）

普通车工（中级/高级）

CAD绘图员证书

1+X证书（如“数控设备维护与维修”等）

4. 特殊情况

弹性学制：部分学校可能提供弹性学制（如工学结合班），允许学生分阶段完成学业，但总时长仍为3年。

升学途径：部分学生通过“3+证书”高职高考升入大专院校（如广东机电职业技术学院、顺德职业技术学院等），继续深造机械类专业，总时长将延长至5年（3年中职+2年大专）。

5. 就业方向

毕业后可从事机械加工、数控编程、模具制造、设备维护等工作，主要就业领域包括汽车制造、电子设备生产、精密机械加工等企业。

如果需要了解具体学校的课程安排或实习政策，建议直接咨询目标学校或参考广东省教育厅发布的官方文件。